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L'avis du Petit Futé sur LA RÔTISSOEURIE D'UN TOUT PETIT MONDE

Comme l'indique le nom de l'établissement, deux soeurs vous accueillent dans ce restaurant, traiteur et rôtisseur. On s'y installe volontiers pour goûter une volaille à la broche. Une assiette généreuse qui conviendra même aux plus gros appétits. Côté décoration, c'est à la " bonne franquette " !

Informations et horaires sur LA RÔTISSOEURIE D'UN TOUT PETIT MONDE
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 19h30. Plat du jour : 9,50 €.


http://www.petitfute.com


Top 5 : les meilleures volailles

Du plus branché au plus bourgeois, voici les lieux incontournables pour déguster de belles pièces de volaille.

01 Les plus gastronomiques L’ex-trois étoiles Antoine Westermann célèbre la belle volaille, dont un poulet de Challans à la broche (22 € le quart), accompagné d’un gratin de macaronis tout en crème. Ciselé.
Le Coq Rico  : 98, rue Lepic, 75018 Paris. Tél. : 01 42 59 82 89.

02 Les plus taverne Dans le Nord, les tables d’hôtes de l’auberge d’Alexandre Gauthier donnent sur des rôtissoires où coquelets et cailles de Licques (à partir de 15 €) relèvent de leur jus quelques pommes de terre. Divin.
Froggy’s Tavern  : 51 bis, place du Général de Gaulle, 62170 Montreuil-sur-Mer. Tél. : 03 21 86 72 32.

03 Les plus take away A Marseille, deux sœurs servent la Bresse à coups de broches de coquelet, pintade, poulet, caille… (formule à partir de 9,50 €). Au poil, accompagnements compris (cocotte de légumes, gratin bressan…).
La Rôtissœurie  : 1, rue d’Arcole, 13006 Marseille. Tél. : 04 91 42 20 35.

04 Les plus bourgeoises Une veille gloire de Saint-Sulpice revit grâce à une jolie cuisine bourgeoise : pièces de volaille Culoiseau, de la Cour d’Armoise… (entre 23 et 27 €). Poignant.
Le Bon Saint-Pourçain  : 10 bis, rue Servandoni, 75006 Paris. Tél. : 01 42 01 78 24.

05 Les plus branchées Le restaurant du nouvel hôtel de Thierry Costes propose un généreux poulet frites, à la sauce entêtante (17 €). A part.
Hôtel Grand Amour  : 18, rue de la Fidélité, 75010 Paris. Tél. : 01 44 16 03 31.


http://www.lesechos.fr | Jerome Berger / Pigiste | Créé le 12 février 2016


Le panier gourmet - Un tout petit monde

Les deux soeurs Isabelle et Marie cuisinent et mettent en valeur la volaille et les produits du terroir bressan (patrimoine familial) dans la rôtissoeurie "Un Tout Petit Monde".

Alléché par les éloges qu'ont m'en faisait, je me suis rendu dans cette rôtissoeurie: adresse discrète, nichée dans une petite rue adjacente à la Préfecture et spécialiste de la volaille (Poulet, coquelet, pintade, chapon, caille et autres lapins ) cuisinée à la rôtissoire et qui provienne toute, de la région du Bressan dont sont originaires les soeurs.

Le poulet de Bresse (18 €) dont je me suis acquitté, s'est révélé tendre, pas sec du tout, fidèle à ce qu'on m'avait prescrit.

Elevés en plein air, au grain, avec un minimum de 90 jours d'élevages, les bestioles à poils ou à plumes à consommer sur places (20 couverts) ou à emporter s'avèrent sacrement goûteuses.

Auxquelles peuvent s'adjoindre une bonne moutarde du corner épicerie ou un fromage fermier (Comté) issus eux aussi du terroir Bressan et qui nous emmènent bien loin de la Provence .

Pour connaître ce que vous concoctent dans la semaine les rôtissoeurs, rendez-vous sur leur site.

Pour ma part ce midi ce sera un coquelet à la grecque.


http://www.marsenville.com | JPR |


Un tout petit monde à Marseille :

Isabelle et Marie, animent cette adresse proposant, depuis fin février dernier, volailles de Bresse et de la Dombes dans l’Ain. Chaque jour, une broche se déguste accompagnée de légumes, gratin, salade de crudités. Poulet rôti ou poitrine de veau croustillante, boulettes de boeuf au chorizo, pintade rôtie, agneau à la grecque, coquelet rôti aux herbes, broche du marché le samedi… on a l’embarras du choix. Pas envie de cuisiner ? No souci, les deux soeurs proposent poulet et pintade de l’Ain fermier, poulet de Bresse, canard et cailles des Dombes, un coquelet et hop ! festin assuré. A midi l’autre jour, des lasagnes irréprochables, un petit gâteau au chocolat des familles et un rapport qualité-prix exemplaire (avec le café, comptez 13 €). Une adresse qui vole vers le succès à tire-d’aile.

Epicerie fine sur place : chips, comté 14 mois, bleu de Gex, saint-marcellin de la Drôme, faisselle à 1 €, beurre doux, crème…


http://psaltis.fr | Pierre Psaltis | Créé le 30 juin 2014


Un Tout Petit Monde, rôtisserie atypique à Marseille
Cette adresse récemment ouverte conjugue restaurant, épicerie fine et table d'hôte. Elle fait la part belle aux produits du terroir et aux petits plats maison.

Cela faisait longtemps que l'idée trottait dans la tête des deux soeurs :Isabelle et Marie Werck rêvaient d'ouvrir une "rôtissoeurie" à leur image. Adieu la cuisine du monde, à laquelle elles s'étaient consacrées dans leurs deux précédents établissements. 2014 marque le retour au terroir.

Un Tout Petit Monde, ouvert fin février à Marseille, propose des produits d'épicerie fine, des fromages et yaourts du Jura, et surtout, des broches qui embaument et mettent en appétit. La clientèle peut regarder rôtir toute une palette de viandes labellisées, en droite provenance de l'Ain : poulets ou coquelets fermiers, cailles ou canards Perle de la Dombes, pintades persillées... "Les clients reconnaissent la qualité de nos produits. Une fois qu'ils ont goûté à nos poulets de l'Ain par exemple, ils n'hésitent plus à débourser 18 €", se réjouissent les deux soeurs.

Broche du jour et desserts maison

À l'heure du déjeuner, la mezzanine accueille les gourmands en comité réduit (seulement une quinzaine de places assises). Ils viennent déguster la broche du jour (11 € sur place, 9 € à emporter). À l'ardoise : coquelet rôti à la provençale accompagné de gnocchis le lundi, échine de porc rôtie à la moutarde le vendredi… Certains lui préféreront le gratin du jour maison (9 € sur place, 7 € à emporter). "Le gratin bressan - pommes de terre, crème fraîche et comté - est une spécialité qui fait un malheur en ce moment", glissent-elles. Pour finir, on cédera sans doute à la tentation d'une planchette de fromages, ou de desserts concoctés par le tandem (moelleux à l'orange, île flottante caramel au beurre salé…).

Implantée en plein coeur de la cité phocéenne, dans le 'quartier des avocats', l'enseigne a déjà bonne presse. Elle attire principalement une clientèle de proximité, venue chercher une broche ou une volaille en fin de journée pour le dîner, ou le samedi pour un déjeuner en famille. Reste à conquérir la clientèle des avocats.


www.lhotellerie-restauration.fr | Violaine Brissart | Créé le 10 avril 2014


Le meilleur poulet rôti de la ville

Depuis que vous nous suivez vous avez dégusté les meilleurs sushis de votre vie, cassé votre régime à coup d'irrésistibles falafels, découvert l’Okonomiyaki ou encore ce resto chilien incontournable. Aujourd’hui on vous fait rêver avec .... un poulet roti. Hé oui.

Isabelle et Marie sont soeurs, elles viennent de Bresse. Le poulet, la pintade, le coquelet, elles en avaient dans leur biberon. Alors elles savent de quoi elles parlent. Chaque jour Isabelle et Marie cuisent à la broche les meilleurs produits du terroir. La chair tendre et fondante est servie avec un gratin hors norme ou une cocotte de légumes. En guise de desserts : un choix de fromages à donner le tournis. Attention, le midi il n'y a que 15 places. Résa indispensable pour pouvoir jouer les happy few.


www.mylittle.fr/mylittlemarseille | Créé en avril 2014


Vous connaissiez bien sûr le suprême de volaille mais quid des béatilles, épinettes et autre bréchets ? La poésie faite volaille, c’est dans cette rôtisserie qu’on la savoure. Cocorico !

Nous avions découvert Isabelle et Marie dans une brasserie axée sur le cuisine du monde et située sous la verrière de l’ancien Hôtel de Noailles. Elles reviennent au bercail, entre la Préfecture et le Palais de justice, le quartier de leur début avec de la cuisine française en version AOC. Dans leur rôtissœurie (liberté orthographique en clin d’œil à leur lien familial) est proposée chaque jour une broche différente avec pintade, poulet, coquelet, caille, canard, toutes issue d’élevages de qualité de la Bresse et plus précisément de la région de la Dombes, réputée pour ses élevages ovins. Celle-ci est à emporter ou à déguster sur place dans le joli poulailler en duplex. Vous trouverez en accompagnement de délicieux gratins bressans mais aussi un plat du jour et tout un rayon fromager dans la partie épicerie, proposant également des condiments de qualité (moutardes, cornichons, vinaigres artisanaux) qui donneront un goût savoureux à l’aile … ou la cuisse. Et si les chairs blanches vous ennuient, des viandes sont aussi à l’ardoise. A plumes ou à poils ? Comme ça vous chante… (EF)


Love-Spots | Créé le 2 avril 2014


La Rotissœurie et l'Epicerie d'Un Tout Petit Monde

Oh, le craquant incomparable d'une peau de poulet bien rôti! Amateur de sot-l'y-laisse, de pintade à chair grise et de coquelet dodu, voilà enfin une adresse qui te comblera d'aise. Ouverte à la fin du mois de février 2014, la Rotissœurie (parce qu'il y a deux frangines aux manettes) et l'Epicerie d'Un Tout Petit Monde est un traiteur d'un genre neuf, à Marseille.

Ici Isabelle et Marie cuisent à la broche, chaque jour, des bébêtes à poils ou à plumes que l'on dégustera sur place (le midi le lieu dispose d'une quinzaine de couverts) ou à emporter. Comme ce poulet de l'Ain rondouillard et croustillant (18 euros pièce), ces cailles (7 euros) ou – ce jour-là – une belle souris d'agneau confite (26 euros le kilo). Les sœurs grillent également à la demande. Pour un apéro entre copains, on peut passer commande de travers de porc, ou pour un dîner en amoureux, d'un poulet de Bresse délicat, que l'on viendra chercher cuits à point.

Rien à voir, évidemment, avec la rôtisserie du coin et ses poulets mollassons à force de cuisson! Ici, le plus grand soin est apporté à l'origine des produits. Les volailles, par exemple, viennent tout droit de Bresse et de la Dombes. « On commande au fournisseur et nous sommes livrées le lendemain », explique l'une des sœurs, heureuse au passage, de renouer avec les racines bressanes et jurassiennes paternelles. Idem dans le coin épicerie où moutardes bourguignonnes, morbier et yaourts de Bresse sentent bon le terroir ! Délicieusement exotique sous nos latitudes provençales!


sortir.telerama.fr | Coralie Bonnefoy | Mis à jour le 25 mars 2014 | Créé le 24 mars 2014


UN TOUT PETIT MONDE délicieuse ROTISSOEURIE & EPICERIE ! Coup de coeur de Chutmonsecret ...

C'est le grand coup de coeur de la semaine de Chutmonsecret qui va vite devenir celui de tous les inconditionnels de volailles croustillantes, envolées, dorées à souhait et de bons petits plats cuisinés maison. Depuis quelques jours UN TOUT PETIT MONDE a fait son nid au coeur de la rue d'Arcole !

Une ROTISSOEURIE (oui, oui !) originale imaginée par deux soeurs (Isabelle & Marie) déjà bien connues des marseillais qui avaient déjà agité leurs plumes cuisinières et gourmandes dans un autre joli lieu du même nom (certains se souviennent encore de leur cuisine des pays du monde). Depuis quelques jours, le duo exquis a ouvert sa toute nouvelle rôtisserie insolite mi resto du midi, mi épicerie fine et incroyable nouveau fief des volailles de Bresse, haut de gamme, prêtes à se faire dorer sous le soleil de Marseille.

L'adresse idéale pour venir capturer, à tout moment de la journée, un beau poulet fermier de l'Ain, leur délicieuse broche du jour (à plume ou à poils - 10 euros à emporter), leur caille rôtie, canard perle des Dombes, pintades persillée, coquelet fermier ou souris d'agneau (à commander 24h à l'avance). Chaque matin les volailles dansent sur la rôtissoire pendant que les cuisinières préparent leurs petits accompagnements (gratin dauphinois, cocotte de légumes, concombre à la crème et aneth ...).

Le midi, le lieu se transforme soudain en "table d'hôtes à la ferme" (16 petits couverts intimistes) où l'on peut venir déguster la broche du jour (12 euros) et sa cocotte de légumes ou son gratin bressan, savourer les fromages du Juras au rayon crémerie ou les déguster sur une planchette (3 fromages du Juras 5 euros) accompagnés d'un verre de Brouilly . Tous les jeudis une recette à thème est aussi proposée (miam miam la caille à la portuguaise) et les gourmands ne manqueront pas de goûter les desserts maison des deux délicieuses soeurs (moelleux à l'orange, gaufre à la cannelle, crème aux oeufs de notre enfance).

De quoi agiter ses petites ailes et caqueter de plaisir ! Mais chut vous le savez ceci est un secret ...


Chut... mon secret | Créé le 10 mars 2014


Lorsque deux soeurs de la région de Bresse se mettent derrière les fourneaux, ce sont nos papilles qui se mettent en émoi !

Depuis 15 ans dans la restauration à Marseille, elles ouvrent une nouvelle adresse à 2 pas de la Préfecture pour nous faire découvrir les spécialités de leur région.

Tous les jours une broche différente (à plume ou à poils), du poulet fermier de l’Ain, des gratins, des cocottes… et des desserts maison auxquels ont ne peut résister. Au rayon crèmerie des fromages du Jura, à l’épicerie moutardes et vinaigres comme vous n’en avez jamais gouté. La Rôtissoeurie & l’Epicerie c’est un tout petit monde qui s’ouvre à vous. Gourmands foncez ! Après plus de dix ans sous la verrière de la brasserie aux "thèmes du monde" du boulevard Garibaldi, elles reviennent dans le quartier du palais de justice où avait vu le jour leur premier "petit resto".

A la rôtissoeurie les deux sœurs veulent cuisiner et mettre en valeur la volaille et les produits du terroir bressan (patrimoine familial), mais aussi l'enrichir avec les saveurs et déclinaisons épicées qu'elles connaissent bien pour le plaisir de régaler tous les palais. Leur souhait : vous proposer une "BROCHE PARFAITE"


Sortir en provence | Sophie Gama | Créé le 10 mars 2014



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1 rue d'Arcole
13006 MARSEILLE
Tél : 04 91 42 20 35
Mail : utpm@free.fr

Commander au 04 91 42 20 35

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LES BROCHES DE LA SEMAINE

Aujourd'hui
couscous aux boulettes

Vendredi
gratin de quenelles

Samedi
ferme